تخته کار کسی است که مهارت لازم جهت استفاده از لوازم آشپزی از قبیل چاقو ، تخته کار ، انواع گوشت و سبزیجات را داشته باشد و توانایی برش انواع گوشت و مرغ به اندازه های مناسب برای به سیخ کشیدن در وزن و ابعاد مشخص را داشته باشد.
تدریس در زمینه تخته کاری
یکی از سخت ترین کارهای تخته کاری برش راسته گوسفندی برای کباب برگ است که نیاز به مهارت بالایی دارد زیرا راسته گوسفندی قیمت بالایی دارد و برش ها باید به شکلی باشد که دور ریز نداشته باشد. لازم به ذکر است که در رستورانهای ایرانی رتبه کاری تخته کار بالاتر از سرآشپز است گروه آموزش و راه اندازی پدیده آشپزی تدریس در زمینه تخته کاری را به علت حساسیت بالا به سرآشپز احمد احمدی از بهترین تخته کاران ایران سپرده است تا بتواند رضایت شما عزیزان را بیش از پیش جلب کند.