دوره کباب زنی و تختهکاری در زنجان ، شما را به دنیای لذتبخش و عطرآگین کبابهای ایرانی و بین المللی میبرد. در این دوره یاد میگیرید که چگونه با استفاده از تکنیکهای سنتی و حرفهای، گوشت را به بهترین شکل ممکن آماده کرده و کبابهایی خوشطعم و دلچسب بپزید. این دوره از انتخاب و مرینت گوشت تا اصول پخت و سرو، همه چیز را به شما آموزش میدهد.
به طور کلی مهارت کباب زنی و تخته کاری به شما کمک می کند که توانایی های لازم برای شناسایی مواد اولیه و ابزار کار مناسب و همچنین آماده سازی کلیه مواد اولیه، پاک کردن، شستشو، خرد کردن انواع برش ها روی گوشت و تهیه سس و مراحل مزه دار کردن گوشت را یاد بگیرید.
تخته کاری هم به معنای مهارت برش و تکه تکه کردن مواد مختلف مانند مرغ گوش ماهی و سبزیجات است، این مهارت به کبابزن کمک میکند که بتواند صورت حرفه ای تر کار خود را انجام دهد.
همانطور که می دانید کباب یکی از غذا های اصیل و بسیار پرطرفدار در کشور ما و بسیاری از کشور های دیگر مانند ترکیه، قفقاز، ارمنستان، کشور های عربی و غیره می باشد، به همین دلیل درخواستهای بسیار زیادی برای شرکت در کلاسهای آموزشی کباب زنی و تخته کاری وجود دارد، کارآموزانی که در این دورههای آموزشی شرکت میکنند یا خودشان شخصاً قصد راهاندازی یک رستوران و یا یک آشپزخانه را دارند، یا اینکه قصد دارند به عنوان یک سرآشپز حرفه ای در رستوران های مختلف مشغول به کار شوند، همچنین به دلیل اینکه انواع کباب ها جز غذا های مورد علاقه مردم است خیلی ها که مهارت درست کردن کباب ها را به خوبی بلد نیستند تمایل دارند که با شرکت در این کلاس آموزشی بتوانند کباب زنی را به صورت حرفه ای یاد بگیرند.
چه چیزهایی یاد خواهیم گرفت؟
- تسلط بر تکنیکهای تختهکاری، از برش دقیق تا آمادهسازی گوشت برای کباب.
- یادگیری طبخ انواع کبابهای محبوب از جمله کباب کوبیده، جوجهکباب، و شیشلیک.
- مهارت در مزهدار کردن انواع گوشت برای دستیابی به طعمی لذیذ و بینظیر.
- یادگیری کنترل صحیح حرارت و پخت کبابها برای رسیدن به بافت و طعم مطلوب.
انواع جوجه و کباب آموزش داده شده در دوره سرآشپز احمدی
کباب های ایرانی:
کباب شیشلیک
کباب برگ
کباب چنجه گوسفندی
کباب چنجه شتر مرغ
کباب ترش
کباب بختیاری
کباب قفقازی
کباب بلغاری
کباب حسینی
دنده کباب
کباب برگ لایی
فیله کباب
کاسه کباب
کباب درباری
کباب آدراپانا
کباب آپادانا
کباب شاه پسند
کباب هیرکانیا
کباب کارمانیا
کباب همایونی
کباب هکمتانه
کباب کوبیده
کباب لقمه
کباب بناب
کباب کاردی
کباب وزیری
کباب ساسانی
کباب قاجاری
کباب پهلوی
کباب پارسیان
کباب آریایی
کباب اشکانی
بلدرچین کبابی
جوجه با استخوان
جوجه لقمه ای
جوجه برگی
جوجه ترش
جوجه لاری
جوجه سبزیجات
جوجه قشقایی
جوجه جنگلی
کباب های ملل
کباب تایلندی
کباب ژاپنی
کباب مصری
کباب عربی
رول فرانسوی
کباب یونانی
جوجه شالتو
جوجه سبز
جوجه سماقی
جوجه مکزیکی
جوجه تری آکی
جوجه لبنانی
جوجه مراکشی
جوجه تندوری
جوجه موسخان
جوجه پاکیتوری
جوجه یونانی
شیش طاووق
جوجه ترکی
جوجه فرانسوی
جوجه اسپانیایی
جوجه کره ای
کباب های ترکی
اسکندر کباب
بیتی کباب
آدانا کباب
کباب علی نازیک
هدیه ویژه استاد احمدی:
ابر کباب پارسه
ابر کباب کاسپین